Vongola o Lupino

Nome scientifico: Chamelea gallina
Nome inglese: Mediterranean striped venus
Nome italiano: Vongola

Le vongole sono molluschi Bivalvi appartenenti alla Famiglia Veneridae, diffusa in Mediterraneo e Atlantico Orientale. Il termine “vongole” raggruppa numerosi Generi e circa 400 Specie differenti in tutto il mondo. Le vongole sono note per la prelibatezza delle loro carni e per il basso apporto energetico, caratteristiche che ne determinano un notevole successo commerciale. Raggiunge la taglia di 2, 3 cm. È un organismo filtratore che si nutre soprattutto di plancton. La pesca si effettua lungo i litorali sabbiosi, tramite motopescherecci dotati di draga idraulica o turbosoffiante dette vongolare.